Parisienne pur jus, 48 ans, non titulaire du permis de conduire. Elle a quittĂ© la capitale pour vivre en Touraine et a adoptĂ© un chien. Auparavant elle Ă©tait gestionnaire comptable et câest parce quâelle nâen pouvait plus de la routine mĂ©tro-boulot-dodo quâelle a migrĂ© ici, directement Ă Velpeau. AprĂšs un temps dâallers-retours en TGV cette maman de 3 enfants entre 11 et 21 ans a quittĂ© son job pour monter son projet.Â
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« JâĂ©tais cliente dâun service de vente de produits locaux que jâai repris lorsque sa prĂ©cĂ©dente gestionnaire a stoppĂ© son activitĂ© ce qui mâa permis de commencer Ă rencontrer des producteurs locaux » explique Claire derriĂšre son comptoir. De quoi la convaincre dĂ©finitivement quâouvrir une Ă©picerie serait un meilleur projet quâun cafĂ© littĂ©raire ou culturel : « Le business plan Ă©tait compliquĂ©âŠÂ » Cliente des autres magasins vrac de la ville, elle en avait marre de faire des kilomĂštres Ă vĂ©lo pour se ravitailler (et ne frĂ©quente presque plus les supermarchĂ©s pour manger mieux et avoir moins de dĂ©chets) :« Traverser la passerelle Fournier Ă vĂ©lo avec plein de bocaux quand il y a beaucoup de vent câest chaud. »
source: info tours